Come fotografare i piatti col telefono

Le foto sono l'elemento che più influenza la decisione di entrare o no nel tuo locale. Una foto buia e sfocata dice "qui si mangia così così", anche se cucini divinamente. La buona notizia è che il telefono che hai in tasca basta e avanza: il segreto non è l'attrezzatura, è la luce.

1. La luce: la regola che vale più di tutte

Fotografa di giorno, vicino a una finestra, con la luce che arriva di lato. Mai il flash: appiattisce il piatto, crea ombre dure e fa sembrare tutto plasticoso. Mai le luci gialle del soffitto da sole: fanno venire foto arancioni e sporche.

Se devi fotografare la sera, avvicina il piatto alla fonte di luce più morbida che hai e appoggia il telefono su qualcosa per evitare il micromosso.

Prova subito: scatta la stessa foto una volta col flash e una volta vicino alla finestra. La differenza è impressionante.

2. L'angolo giusto per ogni piatto

• Dall'alto (a 90°): perfetto per pizze, insalate, taglieri, tavoli imbanditi. Mostra tutto e ordina la scena.
• A 45°: l'angolo "come lo vedi tu seduto a tavola". Ottimo per primi, secondi e piatti con altezza.
• Di lato (a livello): per panini, hamburger, dolci a strati e bicchieri, dove conta lo spessore.

3. Meno cose nell'inquadratura

Togli tutto ciò che non serve: bottiglie a metà, tovaglioli appallottolati, saliera, il tuo telefono, i cavi. Uno sfondo semplice, come legno, pietra o una tovaglia pulita, fa risaltare il cibo. Se aggiungi qualcosa, che sia coerente: una forchetta, un rametto di rosmarino, un calice.

I 5 errori che rovinano le foto

1. Flash diretto. Il modo più rapido per rendere brutto un piatto bello.
2. Zoom digitale. Sgrana l'immagine: avvicinati tu, non lo zoom.
3. Piatto già iniziato. Fotografa appena esce dalla cucina, quando è perfetto e fuma.
4. Tavolo in disordine sullo sfondo. Distrae e comunica sciatteria.
5. Filtri esagerati. Un colore finto fa dubitare anche del cibo. Meglio alzare un filo la luminosità e basta.

Le impostazioni del telefono che aiutano

Non serve la modalità professionale, bastano tre accortezze:

• Pulisci l'obiettivo. Sembra banale: il telefono sta in tasca e le foto vengono "lattiginose" per una ditata. Un passaggio sulla maglietta e cambia tutto.
• Tocca sul punto giusto dello schermo per mettere a fuoco il soggetto principale (il centro del piatto, non il bordo).
• Abbassa un filo l'esposizione (dopo aver toccato, trascina in giù il piccolo sole): le foto un pelo più scure hanno colori più pieni, quelle "bruciate" perdono tutti i dettagli.

Se il telefono ha la griglia, attivala: aiuta a tenere il piatto centrato e le linee del tavolo dritte.

Ritocco: 30 secondi, non di più

Con l'app foto del telefono aggiusta solo tre cose: luminosità (un po' su), contrasto (leggero) e temperatura (verso il neutro se la foto è troppo gialla). Fermati lì: l'obiettivo è che il piatto sembri vero, non un rendering. Un ritaglio per raddrizzare l'inquadratura è sempre una buona idea.

Quante foto ti servono davvero

Per un sito bastano otto o dieci foto buone: quattro o cinque piatti simbolo, due della sala, una dell'esterno (per farsi riconoscere all'arrivo) e un paio di dettaglio (le mani che impastano, il forno, un calice). Meglio dieci foto belle che cinquanta mediocri.

Organizzati: 20 minuti, una volta al mese

Il modo più semplice per non rimandare all'infinito: scegli un giorno di luce, prima del servizio, e fotografa tre piatti alla volta. In venti minuti hai il materiale per settimane. Segna sul telefono una cartella "foto sito" e buttaci dentro solo gli scatti buoni, così quando ti servono le trovi subito.

Quando rifarle: a ogni cambio di menu stagionale, quando cambi la mise en place, o se guardando il sito pensi "questa foto è vecchia". Se lo pensi tu, lo pensa anche il cliente.

Dove usarle (le stesse foto, tre volte)

Gli stessi scatti servono in tre posti diversi, e ognuno ti porta clienti:

• Sul sito, dove chi ti sta valutando decide se prenotare.
• Sulla scheda Google, dove le foto aumentano molto i clic (vedi la guida a Google Business).
• Sui social, per farti ricordare tra una visita e l'altra.

Una sessione, tre usi. Se preferisci non pensarci, il servizio foto è uno degli extra che offriamo insieme al sito.

Il diritto d'immagine, in due righe

Se nelle foto compaiono clienti riconoscibili, chiedi sempre il permesso prima di pubblicarle: basta una domanda diretta e cortese. Nel dubbio, fotografa i piatti e gli scorci di sala senza volti: ti eviti problemi e le foto funzionano comunque.